Η κοτόσουπα είναι μια από τις πιο κλασικές και αγαπημένες επιλογές της ελληνικής κουζίνας, ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα ή όταν θέλουμε κάτι ζεστό και θρεπτικό.
Συνδυάζει τη ζεστασιά του ζωμού με την απαλή γεύση του κοτόπουλου και τη φρεσκάδα του λεμονιού, προσφέροντας ανακούφιση και ευχαρίστηση.
Αυτή η εύκολη συνταγή απαιτεί απλά υλικά και ελάχιστη προετοιμασία, ενώ η προσθήκη αυγολέμονου δίνει στη σούπα τη χαρακτηριστική κρεμώδη υφή και τη μοναδική γεύση που αγαπάμε.
Ιδανική για οικογενειακά γεύματα, αλλά και για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με την απλότητα και τη νοστιμιά της.
Εύκολη συνταγή για αχνιστή κοτόσουπα
Υλικά:
1 ολόκληρο κοτόπουλο (ή 4-5 μπούτια κοτόπουλου)
2 καρότα (κομμένα σε φέτες)
2 κλωνάρια σέλινο (κομμένα σε μικρά κομμάτια)
1 μέτριο κρεμμύδι (κομμένο στα 4)
1 φλιτζάνι ρύζι (για σούπα, κατά προτίμηση γλασέ)
Χυμός από 1-2 λεμόνια (ανάλογα με το γούστο σας)
2 αυγά
Αλάτι και πιπέρι
2-3 λίτρα νερό
Εκτέλεση:
Βράσιμο κοτόπουλου:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το κοτόπουλο, τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι.
Προσθέστε αρκετό νερό ώστε να καλύψει το κοτόπουλο (περίπου 2-3 λίτρα).
Αλατίστε και αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά για 45-60 λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο τρυφερό.
Στραγγίστε τον ζωμό:
Βγάλτε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
Στραγγίστε τον ζωμό για να αφαιρέσετε τα λαχανικά (προαιρετικά). Κρατήστε τα καρότα αν θέλετε να τα ξαναβάλτε στη σούπα.
Προσθήκη ρυζιού:
Βάλτε τον στραγγισμένο ζωμό ξανά στην κατσαρόλα και αφήστε τον να βράσει.
Προσθέστε το ρύζι και βράστε το για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Αυγολέμονο:
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε τον χυμό λεμονιού σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Πάρτε λίγο από τον ζεστό ζωμό (περίπου 1 φλιτζάνι) και ρίξτε τον σιγά-σιγά στο μείγμα αυγού-λεμονιού, χτυπώντας συνεχώς για να μη “κόψει”.
Τελικό στάδιο:
Ρίξτε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα με το ρύζι, ανακατεύοντας απαλά.
Προσθέστε το κοτόπουλο σε κομμάτια (χωρίς κόκαλα και πέτσα) και τα καρότα, αν το επιθυμείτε.
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι.
Σερβίρισμα:
Σερβίρετε τη ζεστή κοτόσουπα με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν θέλετε, φρέσκο ψωμί ή κρουτόν. Καλή σας όρεξη!
patrisnews.com