Ζουμερό χοιρινό με πορτοκάλι που λιώνει στο στόμα! Η γλυκόξινη γεύση του πορτοκαλιού δένει απόλυτα με το τρυφερό χοιρινό κρέας, δημιουργώντας έναν μοναδικό συνδυασμό που θα σας εντυπωσιάσει. Υπέροχη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες 2-3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5
Υλικά
500 γρ. χοιρινό λαιμό, κομμένο σε κυβάκια
150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε κάθετες φέτες
100 γρ. πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε ροδέλες
100 γρ. καρότο, ψιλοκομμένο
1 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
40 γρ. μουστάρδα, απαλή
60 ml λευκό κρασί
400 ml ζωμό λαχανικών
200 ml χυμό πορτοκαλιού
2 πορτοκάλια, κομμένα στη μέση
50 γρ. μέλι
Αλάτι
Πιπέρι
ΕλαιόλαδοΤα σκεύη που θα χρειαστείςΜετατροπέας Υλικών
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
ΘΕΡΜΙΔΕΣ
330kcal
17%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
27.7g
55%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
34.8g
13%
Εκτέλεση
1
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας σε δόσεις, θωρακίζοντάς το καλά από όλες τις πλευρές. Μόλις πάρει σκούρο χρώμα, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ ή ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Στην ίδια κατσαρόλα, βάζουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα καρότα, αν χρειαστεί λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
3
Προσθέτουμε το κρέας, το θυμάρι, τη μουστάρδα και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, το χυμό πορτοκαλιού, τα πορτοκάλια, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
5
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.