Ακολουθεί μια εύκολη και γευστική συνταγή για λιγκουίνι με σάλτσα κρεμώδης λευκή σάλτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια.
Υλικά (για 4 άτομα):
Για τα λιγκουίνι:
400 γρ. λιγκουίνι
Αλάτι για το βράσιμο
Για τη σάλτσα:
2 φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
200 γρ. μανιτάρια (λευκά ή portobello), κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
200 ml κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση light)
100 ml λευκό κρασί (προαιρετικά)
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι και πιπέρι
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
Ψιλοκομμένος μαϊντανός για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
1. Βράσιμο των λιγκουίνι:
Σε μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό.
Προσθέστε τα λιγκουίνι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (αλ ντέντε).
Στραγγίξτε τα, κρατώντας ένα φλιτζάνι από το νερό του βρασμού.
2. Ετοιμασία της σάλτσας:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί καλά. Αφαιρέστε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
Αν χρησιμοποιείτε λευκό κρασί, σβήστε τα μανιτάρια με το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά.
3. Συνδυασμός:
Προσθέστε τα στραγγισμένα λιγκουίνι στη σάλτσα. Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο από το νερό του βρασμού για να δέσει καλύτερα η σάλτσα.
Ρίξτε την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά.
4. Σερβίρισμα:
Σερβίρετε τα λιγκουίνι ζεστά, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και επιπλέον παρμεζάνα, αν θέλετε.
Συμβουλές:
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού στη σάλτσα για δροσερή γεύση.
Αν προτιμάτε πιο ελαφριά εκδοχή, αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με γιαούρτι.
patrisnews.com