Φτιάξε το πιο αρωματικό λικέρ φράουλας που ταιριάζει υπέροχα σε επιδόρπια, κέικ ή ακόμα και με παγωτό βανίλια.
Σερβίρεται παγωμένο.
Λικέρ Φράουλας Σπιτικό – Αρωματικό & Γλυκό
Υλικά:
500 γρ. φρέσκες φράουλες (ώριμες και γλυκές)
500 ml τσίπουρο ή βότκα (ουδέτερης γεύσης)
300-400 γρ. ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλεις)
1 ξυλάκι κανέλας (προαιρετικά για άρωμα)
1/2 λεμόνι (ο χυμός του ή λίγη φλούδα)
1 βανιλίνη (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Πλύνε καλά τις φράουλες, αφαίρεσε το κοτσάνι και κόψ’ τες στα δύο ή στα τέσσερα αν είναι μεγάλες.
Βάλε τις φράουλες σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο και ρίξε από πάνω το αλκοόλ, τη βανιλίνη, το λεμόνι και την κανέλα (αν χρησιμοποιείς).
Κλείσε καλά το βάζο και άφησέ το σε σκιερό, δροσερό μέρος για 7-10 ημέρες. Ανακίνησέ το απαλά κάθε 1-2 ημέρες.
Μετά το διάστημα αυτό, σούρωσε το μείγμα με τουλπάνι ή φίλτρο καφέ για να απομακρύνεις τα φρούτα.
Φτιάξε ένα σιρόπι: βράσε τη ζάχαρη με 200 ml νερό μέχρι να λιώσει καλά (1-2 λεπτά).
Άφησε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς και ανακάτεψέ το με το φιλτραρισμένο αλκοόλ.
Φύλαξε το λικέρ σε αποστειρωμένα μπουκάλια. Άφησέ το να “δέσει” για άλλες 5-7 μέρες πριν το καταναλώσεις.